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Feb 01, 2024

Gli studenti dell'ASU combattono il caldo con il 3D

Nota dell'editore: questa storia viene evidenziata nella revisione dell'anno di ASU Now. Leggi altre storie importanti del 2019. Ogni famiglia ha tradizioni. Tim Vasquez offre baseball, cucina e Arizona State

Nota dell'editore: Questa storia viene evidenziata nella revisione dell'anno di ASU Now. Leggi altre storie principali del 2019.

Ogni famiglia ha tradizioni. Tim Vasquez's offre baseball, cucina e l'Arizona State University.

Lui e suo padre, George, erano entrambi talenti emergenti del baseball a Phoenix: Tim lanciava per la squadra di baseball dei Sun Devils e, come George, giocava con le squadre della lega minore a livello locale.

Sono anche entrambi ex studenti dell'ASU. George Vasquez ha conseguito una laurea in economia nel 1974 presso quella che oggi è la WP Carey School of Business, mentre suo figlio ha conseguito una laurea in comunicazione presso il College of Liberal Arts and Sciences nel 1998. Insieme, hanno costruito un'eredità culinaria nel Valley è profondamente radicata nella storia della loro famiglia.

Essendo uno studente atleta, Tim ha detto che inizialmente sperava di trasformare la sua istruzione in una carriera come giornalista sportivo. Ma la passione per la famiglia, il cibo e la storia lo hanno spinto verso un nuovo percorso.

La storia della famiglia iniziò nel 1972, quando i nonni di Tim trasformarono la loro casa nel sud di Phoenix nel Poncho's Mexican Food and Cantina, un ristorante in mattoni specializzato nei piatti tradizionali di Sonora di sua nonna.

Dopo essersi diplomato all'ASU, George aspirava a portare le ricette della sua famiglia a nuovi livelli. Nel 1986, lui e sua moglie fondarono Someburros a Tempe. Tim ricorda di aver fatto parte dell'azienda di famiglia fin dall'inizio.

"Poncho's era un ristorante a servizio completo, e i miei genitori immaginavano un ristorante familiare e veloce con lo stesso ottimo cibo", ha detto. "All'epoca avevo 11 anni e il mio lavoro era stare in costume da asino all'angolo davanti al ristorante e salutare le macchine."

Man mano che Tim cresceva, i suoi ruoli al ristorante cambiavano. Era uno studente universitario che lavorava nella cucina di Someburros quando iniziò a vedere l'attività come qualcosa di più di un semplice lavoro dopo la scuola.

"Ho trovato una tale soddisfazione nel servire le ricette di mia nonna e sapere che la gente le amava, che sapevo che non avrei trovato quella passione per un lavoro da nessun'altra parte", ha detto. "Mi sono reso conto che era qualcosa di veramente speciale che aveva spazio per crescere."

Tim Vasquez ha lavorato nella cucina del ristorante originale Someburros a Tempe mentre era studente al College. Foto di Alisa Reznick

Nel 2002 aiutò i suoi genitori ad aprire una seconda sede a Glendale. Oltre un decennio dopo, Tim e i suoi fratelli possiedono sette Someburros in tutta la valle, incluso uno all'interno del Sun Devil Stadium. Un'ottava sede è a Flagstaff e un'altra è prevista per l'apertura entro la fine dell'anno nel centro di Phoenix.

Guardando indietro, ha affermato che la laurea in comunicazione conseguita al College lo ha aiutato non solo a orientarsi nel settore della ristorazione, ma anche nella vita di tutti i giorni.

“Dalla negoziazione dei conflitti alla comunicazione interpersonale, queste sono tutte abilità che usi ogni singolo giorno sia al lavoro che con amici e familiari”, ha affermato. "Non mi sarei specializzato in nient'altro, anche se potessi tornare indietro."

Anche una nuova generazione si è unita all’ovile, sia all’ASU che al ristorante. La figlia di Tim, Isabel, si è laureata in comunicazione presso la Hugh Downs School of Human Communication del College nel 2017 e quest'anno si è unita al team di Someburros. Ha detto che spera un giorno di aiutare l'operazione ad espandersi oltre l'Arizona.

“Mia figlia conosce l'ASU da tutta la vita; ci sono foto in cui sono sul campo con la mia uniforme da baseball dell'ASU, mentre la tengo in braccio dopo la partita", ha detto. “Conosce anche Someburros da quando è nata; ora che è coinvolta nelle operazioni aziendali, sembra ancora più un vero ristorante di famiglia.”

Tim Vasquez mostra foto di famiglia e immagini in bianco e nero dei primi giorni del ristorante. Oggi sono appesi ai muri delle località di Someburros intorno alla valle. Foto di Alisa Reznick

Ma per quanto la famiglia guardi al futuro, Tim dice che stanno anche lavorando duramente per mantenere intatta la storia. Questa è stata la spinta alla base della loro ultima impresa a Gilbert. Prende il nome da sua nonna, ha detto Isabel's Amor è un ristorante che serve le ricette meno conosciute dello chef che ha dato inizio a tutto.